Gasztronauta - Kaszás Géza

Ezen a héten:
Kaszás Géza , az RTL Receptklubjának fő konyhavarázslója.
Aki szereti a nyalánkságokat, az megtudhatja hogy a szinművész hogyan késziti a Tiramisut.
_{2002.04.29 07:47}

- Reggeli, ebéd, vacsora ...automatikusan melyik ugrik be először?
...az estebéd...talán azért, mert az a leggyakoribb és az evés egyedül soha nem az igazi.
- Étteremben vagy te is főzöd? -Természetes csak éttermekben! Amilyen zaklatott színészéletet én élek - szabadúszóként különböző vidéki és pesti színházak között ingázva - az utóbbira sajnos egyáltalán nincs időm. Viszont mindenhol kitapasztaltam a jól bevált éttermeket, és aszerint hogy csak valami salátát kívánok vagy valami tésztát...
-...mitől függ?
-Attól, hogy hol vagyok. Győrben például - az ottani színházban éppen most futott ki Az oroszlán télen szériája - nagyon jó volt előadás után elmenni a kollégákkal mondjuk a Westi nevű hajóétterembe. Különösen imádok Tordy Gézával együtt menni, mert ő aztán szereti, és meg is tudja adni mindennek a módját. Ő is szeret egyszerre jókat beszélgetni és jókat enni, viszont nem mindegy neki mit - és főleg tud örülni, ha eltalálják az ízlését. Visszatérve a reggeli -ebéd - vacsorára: én reggel csak egy kávéval kezdek. Viszonylag korán kelek, mert újabban tornázom, és amikor ezzel megvagyok, egy jó kávé mellett végignézem, mi is vár rám aznap. A reggeli tehát ez a kávé, az ebédet pedig általában kitolom úgy három óra körülre. Valahogy megszoktam, hogy annál korábban nem nagyon eszem.
-Amikor Receptklubot vesztek föl, ez a napi rend nem borul fel? Nem kóstolgatsz, nem laksz jól a szagokkal?
-Az általában elég kemény, húzós napot jelent, mert egyszerre felveszünk néha tíz-tizenöt kaját is, nekem pedig minden átállás után ugyanolyan frissnek kell maradnom. Nem engedhetem tehát meg magamnak, hogy gyakran engedjek a kísértésnek: maximum egy-két dologba kóstolok csak bele, ha valami nagyon különleges ízkombinációval vagy fűszerezéssel találkozom.
-De egyszer így is eljön a három óra, és te kijössz mondjuk egy színházi próbáról vagy az RTL-ből.
-Nagyon szeretem például a Cézársalátát, amire az jellemző, hogy ahány helyen készítik, annyiféle lehet. A Fehárvári út környékén például működik egy nagyon jó mexikói étterem, ahol nagyon jól lehet párosítani mondjuk csipős-sajtos kukoricalevessel. Én egyébként nagyon jól elvagyok a salátákkal, imádom a zöldségeket, nem nehezek, de jól lakom velük. Ha pedig este előadásom van, előtte sose szoktam enni.
-Viszont előadás után?
-Ha a társaság úgy dönt, most egy könnyebb este következik, akkor éjjel kettő előtt általában sose szoktam lefeküdni. Most utoljára Győrben ültünk be így Tordy Gézáékkal - gyakran eszem ilyenkor pirított zöldségeket, de most éppen fajitas-t ettem tejföllel, bab- és egyéb különböző szószokkal.
-Mit iszol hozzá és mennyit?
-Főleg ásványvizet maximum egy fröccsöt. Ha elengedhetjük magunkat, mert nem próbafolyamatban vagyunk vagy valami komolyabb feladat előtt, akkor nem vizezzük, de már rég nem a mennyiség számít: jó bort és csak az ízéért kell inni.

	[1/2]
1. oldal 2. oldal

cikk nyomtatása

Szólj hozzá!