0
0
A legjobb csirkepaprikás villanytűzhelyen
A csirkepaprikás egy hagyományos recept, mégis mindenkinek megvan a saját változata az elkészítéséhez: egy kis extra fűszer, egy kis tejszín, egy kis zöldség. És mindenki a sajátját tartja a legjobbnak, akár villanytűzhelyen készíti, akár a gáztűzhely lángjaival küzd az ételért. Így nem állítható, hogy a következő recept a világ legjobb csirkepaprikása, de a hagyományos ízek kedvelőinek ennél nagyobb kulináris élményt nehezen nyújthat a konyhában álldogáló villanytűzhely.
Tisztítsunk meg egy kiló csirkemellet, és vágjuk egyenletes kockákra. Ez lehet kisebb, lehet nagyobb, ki hogyan szereti, csak az a fontos, hogy addig főzzük a villanytűzhelyen, amíg át nem puhul. Apró kockákra vágjunk fel 2-3 nagy fej vöröshagymát, szintén ízlés kérdése, ki mennyivel szereti. A hagymát olajjal öntsük egy nagyobb lábasba, és kezdjük hevíteni a villanytűzhely ötös fokozatán.
Folyamatos kevergetés mellett üvegesre pirítjuk, majd a tűzről lehúzva 4-5 kiskanál fűszerpaprikával hintjük meg, és alaposan elkeverjük. Ráöntünk egy pohár vizet, és visszatesszük a villanytűzhelyre. Ezután beleöntjük a húst, ráengedünk annyi vizet, ami ellepi, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, és puhára főzzük a csirkemellet. (Valaki arra esküszik, hogy nem főzni kell, hanem előbb lepirítani, de így szaftosabb lesz és jobban beissza az ízeket.) A fűszerezésnél számítsunk úgy, hogy miután a villanytűzhelyen elfőtte a levének nagy részét, és belekeverjük a tejfölt, az tompítani fog a borson.
A tejfölt lehet egyből is beleönteni, de érdemes egy kicsi levet hozzákeverni, mielőtt beleborítjuk az edénybe. Alaposan átkeverjük, és forrás után még 10 percig rotyogtatjuk a villanytűzhelyen. Tésztával, nokedlivel (galuskával), vagy bármely tetszőleges körettel tálaljuk.
A tökéletes tejberizs villanytűzhelyen
A villanytűzhelyen könnyedén készíthető puding, tejberizs, grillázs vagy olvasztott csoki, ugyanis egyik se fog leégni, csomósodni, kifutni, vagy bármi egyéb rendetlen dolgot csinálni. A pudingnál ugyan kevergetni kell a tejet – természetesen –, de nem vakargatni az edény alját, és a kifutástól sem kell félni. Ahogyan a csomósodástól sem. A grillázs szintén nem ég le az edény aljára, a villanytűzhely jól oszlatja el a hőt. A csokiolvasztás pedig olyan könnyű, ahogy mikróban sose volt.
A tejberizst nem nehéz elkészíteni, egy buktatója van csak: a tej. Vagy kifut, vagy leég, vagy mindkettő, ám a villanytűzhely erre is megoldás. Mivel közvetlenül az edénynek adja át a hőt, ami az ételbe jut, nehezebben ég le bármi is, illetve egyenletes melegítésének köszönhetően nem fut ki a tej. Persze, ott kell állni mellette és kevergetni, de nem kell utána vakargatni. Majd a cukrot és a rizst beleöntve nyugodt szívvel hagyható az edény a villanytűzhelyen, amíg a rizs megdagad, nem fog leégni hármas fokozaton.
Panírozott ételek sütése villanytűzhelyen
Ki ne szeretné a rántott húst, rántott sajtot, vagy szinte bármely zöldséget friss panírbundában? Csak elkészíteni bonyolult ezeket, vagyis inkább időigényes. Az olaj lassan melegszik, hiszen nagy lángon csak megégne, a panírozás hosszadalmas, és a sütés se gyors, ráadásul fröcsög az olaj és ráég mindenre. És a mindenbe beivódó olajszag… Bár a panírozás gyorsításán és a szagokon az villanytűzhely se tus segíteni, de minden máson igen.
Miután mindent lisztbe, tojásba, morzsába forgattunk (húst megfelelő fűszerezés után), kezdődhet a sütés. A villanytűzhelyt hatos-hetes fokozaton elindítjuk, és hevíteni kezdjük az olajat. Ez magas hőfoknak tűnhet, de nem kell félni: az villanytűzhely technológiájának köszönhetően átmelegszik az edény, és hamar felforrósítja az olajat – anélkül, hogy az égni kezdene.
Először a húst sütjük ki, majd a zöldségeket, aztán a hasábburgonyát, és végül a sajtot. Lekapcsoljuk a villanytűzhelyt, és már tálalhatunk is. Takarításkor a kifröccsent olaj egy mozdulattal letörölhető a felületről, az edényben pedig nem égtek le a panírmorzsalékok sem. Az villanytűzhely ebben is jól teljesít.
A villanytűzhelyen főtt gombaleves
A gombaleves egy kevéssé bonyolult ételt, azonban villanytűzhelyen még könnyebbnek tűnik az elkészítése. Érdemes friss gombából, fehér hagymából és fokhagymából főzni, így az ízélmény mindent überel.
Az egy fej hagymát tisztítsuk meg és vágjuk apró kockákra, majd öntsük egy edénybe némi olívaolaj táraságában. Tegyük ezt 3-4 gerezd fokhagymával is, majd jöhet a gomba. Ez tetszőleges mennyiségű legyen, attól függően, milyen sűrűre szeretnénk a végeredményt. A legjobb a barna csiperke, de lehet fehér is, hámozzuk meg, és vágjuk szeletekre vagy négy gerezdre.
A leveses lábast tegyük a villanytűzhelyre, és nagyjából ötös fokozaton kezdjük dinsztelni a hagymát. Amikor kezd üvegessé válni, tegyük rá a fokhagymát és pirítsuk össze. Az villanytűzhelyt ötösön hagyva borítsuk rá a gombát, és hevítsük addig, amíg összeesik és levet enged. Ezután másfél-két liter zöldség alaplével öntsük fel – vagy langyos vízzel, amelyet aztán tetszés szerint fűszerezhetünk sóval, borssal, petrezselyemmel és vegetával.
Ha felforrt, a villanytűzhelyt vegyük le hármasra, és fél órát hagyjuk rotyogni. Tegyünk bele 3-4 marék alaposan átmosott rizst, és főzzük addig, amíg teljesen megpuhul. Ekkor a levesre öntsünk két deci főzőtejszínt, jól keverjük el, és főzzük még kb. tíz percig. (Ha hígnak gondoljuk az eredményt, vegyünk ki pár kanállal a léből, oldjunk fel benne két-három teáskanál keményítőt, és öntsük vissza a villanytűzhelyen rotyogó levesbe, majd keverjük el és forraljunk rá egyet.) Máris fogyaszthatjuk, de az ízek másnapra érnek össze igazán.
